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Produits de la borne

Produits du Terroir du Pays de Fribourg
Route de Chantemerle 41
1763 Granges-Paccot

+41 (0)26 467 30 30

www.terroir-fribourg.ch

Il existe plusieurs délices de la borne, tels le jambon, le saucisson fribourgeois, le lard et autres saucisses.

La borne est la cheminée dans laquelle on suspend les différentes pièces de charcuterie. Il s’agit d’une méthode de salage et de fumage à l’ancienne, utilisée dans le canton depuis le Moyen Âge.

A l’époque, cette technique était favorisée pour des raisons de conservation. Aujourd’hui, si la tradition se perpétue, c’est davantage pour le goût délicieux que confère cette méthode au produit. Grâce au savoir-faire de maîtres bouchers, et à l’amour de la tradition en terres fribourgeoises, les délicieux produits de la borne ont été préservés, pour le plus grand bonheur des gourmands.

Produits du Terroir du Pays de Fribourg
Route de Chantemerle 41
1763 Granges-Paccot

+41 (0)26 467 30 30

www.terroir-fribourg.ch

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