La Bénichon à Estavayer-le-Lac

La Bénichon débarque en ville!

25/08/2018

Traditionnelle fête du canton de Fribourg, la Bénichon d’Estavayer-le-Lac se veut novatrice et festive. Tout y est pensé pour satisfaire les curieux et les gastronomes qu’ils soient adultes ou miniatures. Au cœur du bourg médiéval, concours de la meilleure moutarde, marché artisanal, calèche apéro, rallye pour les enfants, contes de Bénichon ou encore démonstration de fabrication de moutarde s’ajouteront au copieux repas.

Horaires des conteuses (Place de Moudon):
10h30 à 11h15
14h30 à 15h15

Horaires des ateliers de fabrication de moutarde par Mme Crausaz (Grand Rue):
9h
10h
11h
13h
14h
15h

Horaire des départs en calèches (place de parcs à la Rue de l’Hôtel de Ville) :
9h45
10h30
11h15
12h15
Les tours durent 30min environ, de préférence sur inscription à l'Office du Tourisme d'Estavayer-le-Lac (026 662 66 80)
Prix: CHF 10.-/ personnes gratuit avant 4 ans

Le concours à lieu le samedi du week-end de Bénichon, voici son déroulement :

Les candidats s’affrontent dans deux catégories : amateurs et professionnels. Le jury composé de membres de la Confrérie des Maîtres moustardiers procédera à la dégustation et à la nomination des lauréats. Les confitures aigre-douces, indissociables du repas de Bénichon, relèvent toutes du secret de fabrication. Chacun détient sa recette, transmise sous le sceau du secret familial et savamment affinée et améliorée au fil des générations. Goût, texture et consistance sont trois aspects jugés par les Maîtres moustardiers. Au terme des dégustations, la préparation la plus subtile décrochera le titre de la meilleure moutarde de Bénichon du canton de Fribourg.

Les participants au concours doivent s’inscrire en déposant leur pot à l’Office du tourisme d’Estavayer-le-Lac. Les moutardes doivent être conditionnées dans un pot en verre officiel que l’on peut obtenir auprès de l’Office du tourisme. Il est également possible d’en acheter des similaires dans le commerce.

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