Résultats du concours de moutarde de Bénichon

La 16ème édition du concours de la Meilleure Moutarde de Bénichon d’Estavayer-le-Lac s’est déroulée avec succès le samedi 26 août 2017.

Pour la seizième année consécutive, Estavayer-le-Lac a accueilli les fins gourmets pour le traditionnel concours de dégustation des moutardes de Bénichon.

69 candidats amateurs et 8 professionnels, confectionneurs de confitures aigre-douces, indissociables du repas de Bénichon, se sont affrontés dans les catégories amateurs et professionnels.

Le jury, composé de la Confrérie des Maîtres Moustardiers a jugé les moutardes sur les trois critères suivants : goût, texture et consistance. Au terme des dégustations, le jury à élu les préparations les plus subtiles qui ont décroché le titre de la meilleure moutarde de Bénichon.

Podium catégorie « professionnels » :
1. Charles-Antoine Knechtle, La Brioche - Le Colibri, 1700 Fribourg
2. Claude Maillard, Restaurant "La Gerbe d'Or", 1470 Estavayer-le-Lac
3. Joachim Protze, Boulangerie-Tea-Room les Arcades, 1637 Charmey
3. Rodolphe Cordier, Boulangerie les P’tits Gourmands, 1470 Estavayer-le-Lac

Podium catégorie « amateurs » :
1. Dolorès Chavaillaz, 1730 Ecuvillens
2. Valentine Aebischer, 1470 Estavayer-le-Lac
2. Marianne Chavaillaz, 1720 Corminboeuf
3. Ela Marcello, 1470 Estavayer-le-Lac

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